Запекаем в духовке дикую утку

    0
    4

    Предлагаем запечь дикую уточку в рукаве для запекания.

    Предварительно ощипываем ее от перьев, опаляем на газовой горелке и извлекаем из нее внутренности.

    Голову и лапки отрезаем.

    Тщательно промываем тушку под струей холодной воды.

    Обсушиваем утку бумажным полотенцем.

    Нам потребуется:

    • 1 — тушка дикой уточки;
    • 1 — зеленое яблоко;
    • 1 — лимон;
    • 2 — палочки корицы целой (индонезийской);
    • 1 — пакетик ванилина кристаллического фасованного;
    • 1 — пакетик набора пряных трав «Хмели-сунели»;
    • 2 — звездочки бадьяна;
    • 1 — столовая ложка соли;
    • рукав для запекания, нитка с иголкой.

    Читайте материал "Готовить бобра нужно правильно"

    Способ приготовления:

    Разрезать лимон пополам. Одну часть лимона выжать в небольшое блюдо. Выжатым соком лимона натереть внутреннюю и внешнюю часть утки, дать соку впитаться в течение 10-15 минут.

    Вторую часть лимона порезать цельными дольками и разрезать их еще на четыре части. Нарезать яблоко средними кусочками, извлечь сердцевину. Открыть пакетик с ванилином и натереть внутреннюю часть утки. Нарезанными яблоками и лимоном нафаршировать утку. Добавить две палочки пряной корицы и звездочки бадьяна. Сшить птицу нитками.

    Набор пряных трав хмели-сунели смешать со столовой ложкой соли. Натереть утку приготовленными специями. Уложить тушку в рукав для запекания и завязать с обеих сторон. Выложить на противень. В верхней части рукава проделать ножом несколько маленьких прорезей.

    Читайте материал "Ловим и коптим осетра"

    Запекать утку при температуре 200 °С полтора часа. По истечении указанного времени рукав можно разрезать и вернуть утку в духовку для зарумянивания.

    Переложив птицу на блюдо, не забываем снять нитки, украсить зеленью и фруктами. При желании утку можно порезать на маленькие кусочки. Приятного аппетита!

    Источник: ohotniki.ru

    НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ