Груздь чёрный (чернушка)

    0
    0

     Съедобный.

    Чёрный груздь (Lactarius necator), пожалуй, найти в лесу также приятно, как и настоящий белый груздь. Та же фирменная форма и те же места обитания. Хотя и называется чёрным груздём — цвет у гриба всё же оливково-зелёно-бураватый, но никак не чёрный. Встречается чаще всего одиночно. Имеет большой процент повреждения личинками (много червивых). Мокрая, клейко-вяжущая поверхность воронковидной шляпки гриба в диаметре до 20 сантиметров. Пластинки у чернушки грязновато-белые и, если на них надавить пальцами, то они почернеют. Ножка гриба короткая. Мякоть гриба серовато-белая, на изломах темнеет. Млечный сок у гриба обильный, который полностью удаляется после вымачивания или отваривания. Очень вкусен солёным, причём с годами (при правильном хранении) вкус не теряется, а сами грибочки остаются крепкими и хрустящими. В солёном виде цвет гриба становится с красивой вишнёво-фиолетовой окраской.

    Фотографии груздя чёрного в природеОписание груздя чёрного из литературных источников

    Что можно приготовить с чёрным груздём (рецепты блюд)

    Салат из груздей с курицей

    Грибная солянка с груздями

    Грузди солёные горячим способом

    Ещё больше рецептов приготовления блюд с груздями можно найти в разделе сайта Рецепты с лесными грибами.

    Источник: gribysedobnye.ru

    НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ